L’arte dell’abbinamento

Al Circolino scegliamo le Birre Artigianali del nostro territorio

Quando si parla di una pizza naturale, preparata con cura, materie prime selezionate e profondo rispetto per i tempi di lievitazione, l’abbinamento nel bicchiere non può certo essere lasciato al caso. Fin dalle prime fasi di ideazione de “Al Circolino”, la proprietà ha stabilito un punto fermo imprescindibile: portare in tavola solo prodotti di altissima qualità che sappiano raccontare il nostro territorio.

Per esaltare i sapori della nostra pizza, la scelta non poteva che ricadere sul mondo della Birra Artigianale. Non ci siamo accontentati della prima opzione: abbiamo intrapreso un lungo e attento percorso di degustazione, mettendoci alla prova con diverse etichette e stili, per trovare il connubio perfetto che rispecchiasse la nostra idea di ristorazione.

Un ponte di gusto tra Pisa e Lucca

Alla fine di questa rigorosa selezione, abbiamo deciso di inserire nel nostro menù due realtà d’eccellenza che rappresentano esattamente i valori in cui crediamo. La nostra scelta è caduta con orgoglio sul Birrificio di Buti e sul Birrificio Lucchese.

Questa decisione non è legata solo all’indubbia qualità dei loro prodotti, ma ha un forte valore simbolico. I Monti Pisani, e noi con loro, vivono da sempre del respiro di due città storiche: Pisa da un lato, Lucca dall’altro. Abbiamo voluto che questo legame geografico e culturale si ritrovasse anche nel calice, offrendo ai nostri ospiti la possibilità di assaporare le migliori espressioni brassicole di entrambe le province.

Qualità e attenzione ai dettagli

La scelta di inserire queste birre artigianali riflette l’intento principale de Al Circolino: offrire un’esperienza genuina, valorizzando le filiere corte e le piccole produzioni locali. La proprietà è estremamente attenta a queste dinamiche, convinta che il vero valore aggiunto di un locale si misuri dalla capacità di fare rete con le eccellenze che lo circondano.

Siamo impazienti di farvi sedere ai nostri tavoli, nell’atmosfera rinnovata del nostro spazio, per farvi scoprire di persona il risultato di questa attenta ricerca. Una buona pizza naturale, una birra artigianale fresca del territorio e l’aria buona di Agnano: noi stiamo preparando tutto questo per voi.